白小军
发布时间：2021年01月08日
文章来源：
白小军，张家口宣化区裕华贵宾楼酒店执行经理，高级技师，全国劳动模范。
从业20多年，依靠持之以恒的坚守执着和精益求精的追求，白小军诠释了平凡岗位上的一位普通劳动者的伟大精神。
当学徒时，白小军每天凌晨就到厨房宰鸡杀鱼，寒冬季节冷水刺骨，一干就是几个小时，手冻的又红又肿，疼的连刀都握不住，但为了心中的“主厨梦”，他严格要求自己，从基本功做起，磨练刀工，还帮师傅洗围裙、磨刀、下煤炭、掏煤渣，不断向师傅学，向同事学，向书本学；不管上班还是休息，只要接到任务就第一时间赶到岗位。
“我能取得今天这样的成绩，离不开勤奋二字。”正是这种内心怀揣“厨师梦”，让白小军从一个打工仔一步步做到了执行总经理。
师者，授业传道。白小军因人施教，手把手的指导徒弟。由白小军代表裕华酒店策划的“龙凤呈祥宴”参加首届京津冀饭店餐饮产业大会，获得第一名，并获得特色区域家宴的称号。2018年被河北省品牌办授予冬奥会“崇礼菜单”白小军工作室领衔大师。2019年在张家口首届“中国大师邀请赛上”，白小军工作室14道菜品入选“崇礼菜单”。不仅如此，白小军还是央视“回家吃饭”栏目的特约嘉宾，在2017年至2019年，推出20期具有可视、可做、可点的家庭美味健康菜品。
2018年在我市提出创建绿色餐饮和文明城市的活动中，白小军担任裕华贵宾楼创绿领导小组组长，他从能源消耗、原料采购、食品加工、餐饮具洗涤、油烟排放、餐厨废弃物的分离处理以及绿色消费方面都做了大量的基础工作。特别是酒店热源水泵取暖制冷的变频系统的改造给酒店节约了资金和减少了能耗，油烟净化系统和餐厨废弃物的处理都创造了良好环境。
白小军不但在技艺上精益求精，在公益事业方面也是积极的响应者。多年来共资助了十几名贫困学子。2018年裕华大酒店与当地扶贫对象深井县秦家窑村结成百企帮百村帮扶对象，白小军教农民种植绿色野菜，并从田间到销售完成了点对点的帮扶，成效显著。
一分耕耘，一分收获。多年来，白小军磨练自己的厨艺，在自己的岗位上取得了大大小小的多项荣誉。2015年获得张家口市五一劳动奖章、2016年获得河北省五一劳动奖章、2016年10月白小军获得“中华金厨奖”、2016年入选河北省“冀”字号品牌专家库、2017年10月被中国烹饪协会授予 “中国最美厨师”（全国仅10人）、2018年5月荣获全国五一劳动奖章。