石家庄市职工职业技能大赛中式烹调师职业技能竞赛举行
发布时间：2024年09月23日
文章来源：河工新闻网
9月12日至13日，2024年石家庄市职工职业技能大赛中式烹调师职业技能竞赛在花嘉丽豪礼宴中心举行。本次比赛由石家庄市总工会、市人力资源和社会保障局主办，石家庄市财贸工会承办，石家庄市饭店烹饪行业协会、石家庄市饭店烹饪行业工会联合会协办。
来自石家庄市各餐饮企业的71名选手参加了竞赛。技能竞赛突出中式烹调的专业特色，理论结合实操，为餐饮行业从业人员搭建了展示自我、学习交流、提升技能水平的平台。其中，理论考试主要包含职业道德、食品卫生知识、食品营养知识、烹调知识、菜肴制作知识等。实操比赛参赛选手运用中式烹调技法，选用优质食材，每人做出1道指定菜和1道自选菜共2道作品，主要考查参赛选手的刀工、调味口感、摆盘、创意技巧等。选手们拿出看家本领，煎炒烹炸各显神通，一道道造型精美、色香味俱全的精致菜品一一亮相。
经过激烈角逐，石家庄饮食公司燕风楼烤鸭店陈磊、石家庄晟祥酒店管理有限公司段鹏、石家庄饮食公司釜洋斋张小龙获得本次竞赛前三名。（记者高超）